Né le 12 novembre 1951, M. Huet est entré dans la magistrature en 1978. Il a débuté en exerçant les fonctions de juge d'instruction au tribunal de grande instance du Mans. Il devient procureur de la République près le tribunal de grande instance de Dieppe en 1984, puis exercera ces mêmes fonctions près les TGI de Pointe-à-Pitre, de Draguignan, de Saint-Denis de la Réunion, de Nantes, avant d'être nommé Directeur des affaires criminelles et des grâces du Ministère de la Justice. Il a été installé dans ses fonctions de procureur général près la Cour d'appel d'Aix-en Provence le 1er mars 2010. Il préside la commission d'admission des requêtes compétente à l'égard des magistrats du parquet depuis mars 2017.
Il est officier de l'ordre national du mérite et officier de la Légion d'honneur.